寻味九江-- 探寻庐山脚下醇香28年的老母鸡汤

1991年,庐山北麓山脚下一个不起眼的小镇,当地人管它叫威家。时年37岁的李良松当时已是当地远近闻名的村宴掌勺大师傅--俗称掌桌。 由于手艺好,深受附近乡亲欢迎,不断有人邀请......

  1991年,庐山北麓山脚下一个不起眼的小镇,当地人管它叫威家。时年37岁的李良松当时已是当地远近闻名的村宴掌勺大师傅--俗称掌桌。

  由于手艺好,深受附近乡亲欢迎,不断有人邀请到家里做菜,李良松索性开了一家小店,手艺好,菜味正,材料扎实,虽然利润不多,但顾客盈门,李良松把店干脆取名叫:毫厘小店,意思就是薄利多销的意思。

  四邻八乡红白喜事都要邀请李良松和他的伙计们来操持,热爱烹饪且自小跟爷爷学了一手烧肉的好绝技,李良松说那个年代烧肉不仅要烧的有口味,而且出肉量也要有保证。

  李良松说,他经历了祖上吃不饱饭的年代,所以童年对于食物的印象特别深,出于这种情感,在毫厘酒店1楼,特意设置了一个小柜台,展示的是那些年没有粮食的时候,荒年用于充饥的食物。

  来毫厘酒店必点的自然是老母鸡汤,这道享誉本地,名声远播的名菜,作为镇店之宝撑起了这家店所有的荣誉。

  选用一年半生长的走地鸡,加入来自花菇之乡~l河南小花菇,用庐山泉水炖制超3个小时,配上醇香开盖而出~~

  食客的胃口在改变,毫厘酒楼的菜品也在不断更新,用黄豆熬煮的猪脚,浓郁的豆香和丰富的胶原蛋白给你一种入口黏黏的口感,也成为了食客的最爱。

  时代不断在改变人们的餐饮结构也在发生变化,精工细作,粗粮上桌。毫厘酒楼也顺势推出了地菜炒豆渣,清炒豆粑,锅巴粥等等粗粮菜。

  如果你在九江发现了一道好菜,或者一个关于好菜的传说故事,或者你的酒店就有一道有意思的本地菜,请发送微信到九江交通广播~~堆花酒寻味九江节目组.将有机会获得中华老字号堆花白酒一瓶,还有机会参加寻味九江美食评审团节目录制!

上一篇:参芪母鸡汤 下一篇:产后下奶公鸡汤比母鸡汤好

水果沙拉

端午节饮食注意
自制中秋月饼:竹炭月饼
外国人眼里的中餐礼仪
凉菜做法推荐:凉拌豇豆的做法
中国饮食-炒黄豆芽的做法
广东腊味煲仔饭的做法介绍