它被称为长命菜路边河边到处有杀菌消炎去火解热爽口开胃

今日,在乡下的大哥给我们带来一大袋马齿苋,说是刚刚采摘的,打开一看,一股清香的气味扑鼻而来,暗红色的根茎,翠绿色的小菜叶脆脆嫩嫩的,非常新鲜,用来煮汤或凉拌那一定......

  今日,在乡下的大哥给我们带来一大袋马齿苋,说是刚刚采摘的,打开一看,一股清香的气味扑鼻而来,暗红色的根茎,翠绿色的小菜叶脆脆嫩嫩的,非常新鲜,用来煮汤或凉拌那一定很好吃。

  马齿苋是一种野菜,在乡下的农田、菜园、江河边、路边上到处都有。夏季马齿苋大量生长,好多人就会去田间地头采摘,用来制作菜肴或拿到市场上去卖。马齿苋有一个别名叫“长命菜”,一听这名字,我们就知道马齿苋的营养价值和药用价值有多高了,含有大量的不饱和脂肪酸,具有防治心血管疾病,杀菌消炎、清热解毒、利尿通淋等作用。马齿苋的吃法有很多种,鲜吃就是直接用来煮汤、炒菜或凉拌,也可以把马齿苋焯一遍水晾晒干,做成干菜,留到以后慢慢吃,做成馅料儿包饺子或蒸包子,味道还十分美味,而且晒干的马齿苋吃起来没有新鲜的那种酸味。其实马齿苋吃起来有股酸酸的味儿,嚼在嘴里还黏黏的,有的人可能不大吃得惯,但这种酸味很开胃,吃过之后嘴里还有清香的余味。这么新鲜的马齿苋,我就用来凉拌吧,能吃到它的原汁原味。凉拌马齿苋食材:马齿苋、蒜、食盐、生抽、香醋、香油做法:

  1,把马齿苋的老茎和枯了的叶子摘掉,剩下新嫩的根茎,用水清洗干净。马齿苋菜叶中有很多结了籽的,一颗颗的小黑籽,说明这颗马齿苋已经老了,我们把它掐断。2,在锅里倒半锅清水,烧开后把马齿苋放进去焯水,烫至马齿苋微微变软,就可以捞出来了。

  4,把蒜拍碎,剁成蒜末,加食盐、酱油、香醋、香油,喜欢吃辣味的朋友可加辣椒油之类的配料。5,拌匀后就可食用。现在天气太炎热,可放进冰箱里面冷藏一会,这样吃起来凉凉酸酸的,很是爽口!

  小提示:1,在江河也有很多的马齿苋,大家采摘的时候要注意一下,河水是不是被污染,如果是受污染的河流,最好不要摘这河边的马齿苋了,吃了反而对健康不利。2,不喜欢吃马齿苋酸味的朋友,把焯过水的马齿苋放上一两个钟,它的黏味和酸味儿就慢慢挥发掉了,吃着很鲜美呢!

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